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October 24, 2005
キュッキュッキュッ ポン！！
”ボン キュッ ボン”ではない。”キュッキュッキュッ ポン！！”。
ウイスキーボトルを開ける音。たまらない。
でもよくあるサントリーの宣伝の中で、この音の後「トクトクトク・・・」とウイスキーを注いでいる音がするが、あれは注ぎ過ぎだ。あんなに注いだら一気にグラスは満杯。っつーか飲み干せない。
という話じゃない。
音で感じる。見て感じる。香りで感じる。味で感じる。などなど、人間には色々感じる部分がある。
これは音を聞いて「飲みたい」と反応する。
先日の事、自宅でカクテルを飲んだら美味しくなかったとのお客さんの話。
何故なのか？
１、分量違い
２、混ぜ具合
３、材料の質・・・
味の善し悪しを分析するとこういったものが浮かび上がる。
お連れの方のご意見。
「味ではなく、雰囲気。これが一番大切。」
皆さん、その場で納得。
そこなのです。そうですよね。
中学時代の数学の先生の話。クラスのみんなは数学は嫌い。（僕は好き）
そこで先生が言った。
「数学には答えがある。でも日常生活には正確に答えがでないものばかり。喫茶店（懐かしい響きだ）で何故コーヒー一杯に３００円も４００円も出すのか。家で飲めば何十円の世界。何故でしょう？」の問い。
そこでみんな考える。数学的に。仕入れが幾らで、お店の経費が・・・などなど。
先生の解答。
「そこは数学じゃない。お店の雰囲気にお金を払っているのです。このお店で飲むコーヒーにその金額を支払う妥当性を見いだせるかということ」
とまあ、こんなやりとり。実際こういう会話だったか別にして、こういった内容だったのを覚えている。
その時の先生の言いたかった事は、「数学には答えがあるから、考えようによっては簡単なんだよ。だから、嫌いになっちゃダメだよ」と言いたかった訳だが。。。
長くなったがつまり、そのカクテルの味をどう感じるのかは、そのもののクオリティより、味わう雰囲気によって価値観が変わってくるという事だ。
よくある実験で、目隠しをして口に入れたものがどんな食べ物か当てる。端から見ていたら何で分からないの？と思ってしまう。
それくらい、味に対する判断は味わう事より見て認識しているもの。味の云々ではないのだ。
僕は考える。この店に来てくれた人は、味をどう感じてくれているのだろう？
また来てくれるかどうかがその結論なんだろうな。
そう思うと気が引き締まる。お店の掃除、準備。時には改修。そしてお店での対応。その他諸々。
最高の品物をと思うのはもちろんの事だけど、もっとソフトの部分を大切にしなきゃって思うのだ。
そのお客さんは、カクテルを美味しく飲んでくれたのかな？？
きっと、また来てくれる事を願う僕でした。。。
投稿者 litfie : October 24, 2005 12:26 PM